行业认证服务业
认证种类FSSC22000食品安全体系认证
所在地厦门
发货地厦门或深圳
优势服务好
公司应合法销售产品,销售产品前应对销售客户的合法性进行审核确认,销售客户应提供有效的法定复印件,并加盖单位公章(红色);
产品生产企业应提交下列:
企业营业执照
产品生产许可证
产品GMP
使用本公司原料药的产品的注册批准文件
业务员经该公**人授权的委托书
业务员件复印件及联系方式
产品经营企业销售的应提交下列:
企业营业执照
产品经营许可证
产品GSP
业务员经该公**人授权的委托书
业务员件复印件及联系方式
查公司食品安全管理体系文件包括形成文件的食品安全管理方针和目标、程序文件、已包含了体系所要求的程序,如产品标识与可追溯性程序、HACCP计划等作业文件及表单记录。
总经理已制订批准了公司的食品安全方针、目标,划分了组织架构,规定了生产部等部门食品安全职责,任命了食品安全组长及食品安全小组成员并明确规定了职责和权限,在“食品安全管理手册”中明确了各部门对应的食品安全标准条款主责,有组织了管理评审。公司目前主要是通过会议、文件学习和培训等方式,向全体人员传达满足遵守食品安全相关法律法规、食品安全管理体系标准及顾客要求的重要性。
查公司“食品安全管理手册”,总经理已批准了食品安全方针“遵守法律法规,**安全卫生;坚持持续改进,增强顾客满意”。符合标准要求。
符合企业产品实际与顾客商定的食品安全要求和法规要求;已通过文件、培训使生产部等部门人员知悉。管审已评审,结论:适宜。
《HACCP计划书》中已绘制了糕点食品生产工艺流程图,明确了产品加工先后顺序及相互关系;源于外部的过程和分包工作;原料、辅料和中间产品投入点;返工点和循环点;终产品、中间产品和副产品放行点及废弃物的排放点。由食品安全小组陈月莲等已通过现场核对来验证糕点食品的流程图的准确性。
查产品加工过程描述,已描述了现有的控制措施、过程参数,描述内容详略程度适宜。通过审核现场查看,流程图、过程步骤及控制措施描述符合现场的实际。
通过现场查看确认糕点食品的流程图与HACCP计划书中一致为:原辅料及包材验收—》鸡蛋挑选—》打蛋—》配料—》内包材消毒—》注浆—》烘烤—》预冷—》脱模—》冷却—》充气内包—》装箱打包—》入库储存—》出厂检验—》运输交付。
已编制《操作性前提方案 》,对水质卫生、虫害控制、食品接触面、人员健康、交叉污染、异物污染、化学品管控、手的消毒和卫生间设施等8个方面的卫生控制进行了规定。由生产部负责以下部分:
有在“人力资源管制办法”中明确了人员招聘、培训、考核、处置等要求。
有制定了《岗位说明书》,明确了检验负责人、生产部等与食品安全有关岗位的任职要求。经查有从教育、培训、技能、经验等方面进行了规定,规定合理。
查品管部食品检验员 有检验员,编号: ,熟悉产品检验流程及要求,工作经验,3年。符合。
生产部课长 从事月饼馅料生产6年,熟悉产品生产流程质量要求,符合。
查
管理部有对培训进行了策划,但未形成相应的计划。
查培训实施:
2015.12-2016.3有安排“新进人员培训”,内容包括:车间管理规则制度、产品安全管理知识等。经提问考试合格。参加人员包括了 等。有形成培训记录单。
查2015.10.14有安排“执行力”培训,食品生产工艺技术流程及操作规程培训。参加人员包括了食品安全管理体系负责监视、纠正、纠正措施的人员。有形成培训记录。
编制了《潜在不安全及不合格品控制程序》,规定了原辅料、半成品、成品不合格品及潜在不安全产品的处置,职责等。
原辅料不符合处理:退货、特采等
企业称未发现原料不符合,如果发现进行退货处理。
半成品、成品不合格处理:返工、报废
企业称CCP点及OPRP受控;及生产中暂未出现批次不合格,目前尚无不合格处理记录。
生产中出现的下脚料(废料)直接收集了买给林做为饲料喂养动物,有下脚料购买记录及购买人签字。
仓库中有的区域用于不符合产品的存放。
食品安全小组依据《HACCP计划确认记录表》的项目及其要求进行了确认。经查,次监督审核后2015年6月20日对控制措施进行了重新的评估,2015年6月21日《控制措施确认报告》显示控制措施能满足要求,对其未进行修改。当不能满足要求时,食品安全小组组长陈月莲知道要对措施进行修改和重新评估。