泉州食品安全管理体系认证顾问

1、一套整合的文件，适宜时，包括适度融合的作业文件
2、考虑总体经营战略和计划的管理评审
3、对内部审核采用一体化方法
4、对方针和目标采用一体化方法
5、对体系过程采用一体化方法
6、对改进机制（纠正和预防措施、测量和持续改进）采用一体化方法
7、一体化的管理支持与管理职责
1 设备事故分：重大事故和一般事故。一般事故是指设备故障导致停机，没有造员伤亡，且损失轻微；重大事故是指由于故障造成设备损坏、经济上造成损失或人员伤亡。
2 设备发生事故时，应立即逐级上报，不得隐瞒。对于一般事故报告本部门和设备部；重大事故报告总经理；发生爆炸事故时，应立即报告消防部门、门和劳动监察部门等有关单位，并保护好现场。
3 设备发生事故，应在班组长的下*处理，如班组长不在场，应由当班操作人员负责，根据处理事故的方法进行处理。
4 处理事故一定要，切忌惊慌失措而误操作，以致造成事故的扩大。
5 当班操作人员，对发生了自己不明确的事故现象时，应*报告上级，同时继续寻找原因，不可盲目处理。
6 当班操作人员从发生事故起，直到事故处理完毕为止，不得擅自离开工作岗位。
7 事故清除后，应将发生事故的设备、时间、原因、经过、处理方法等详细记入设备事故记录。
8 事故处理完毕后，开事故分析会，分析原因，找出经验教训，采取有力措施，杜绝事故的再次发生，并将处理结果报告技术部。
9 对于由人为原因导致的设备事故，应追究当事人和有关人员的责任。

企业是否按照食品法规和相应的卫生规范要求建立并实施企业的GMP？
企业是否制定并实施SSOP时满足下列要求：
防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其他化学、无力和生物的污染危害
f、正确标注、存放和使用各类有毒化学物质
g、保证与食品接触的员工的身体健康和卫生
h、清除和预防鼠害虫害
是否保存SSOP的相关记录？

设备管理组织及职责：
由设备部负责设备管理工作。
设备管理由设备部管理人员负责，制定各项管理规程并付之实施。
设备的设计、造型的购置及进厂开箱、验收
设备的设计或选型应能满足“规范”对设备的有关要求。设备应结构简单，需要清洗和灭菌的零部件要易于拆装、清洗、耐腐蚀等。
购进的设备应按规定组织开箱验收工作。
设备管理部门应对本公司内直接用于生产的设备按确定备用数量和质量要求采购，领用情况记录归档。设备使用过程中的备品备件的消耗情况逐步完善，修订设备的备品备件年消耗数量，并根据车间或部门的早购要求，通知相关部门或人员按质按量进行采购。
设备的使用维护、润滑保养、清洁工作
设备的使用应由公司专人制订设备标准操作规程及安全注意事项。操作人员须经培训，考核确证能掌握应知应会时方可上岗操作。使用时严格实行定人、定机、并标有状态标志，正确标明其内容物。做好设备运行记录。
要制定设备保养、检修规程（包括：维修保养职责、检查内容、保养计划、记录等）并订有设备保养制度和润滑管理制度。检查设备润滑清洗，确保设备经常处于良好状态，做到无泡、冒、滴、漏，并做好设备维修、保养、润滑工作。
关键设备的清洗应明确验证方法，并有清洗过程和清洗后的有关数据记录。不同的设备有不同的明确洗涤方法和周期。
主要设备、管道的防腐
腐蚀岗位的防腐措施，应有防腐工程人员负责设计，检查和维修、做好记录存档。
主要设备、管道材质的变更须经试验，取得数据，经有关负责人批准并记录存档。
基础管理工作
全公司所有的设备必须登记造册，固定资产设备必须建立台帐、卡片。主要设备应建立档案。
设备事故的管理
压力容器的使用及安全装置应符合有关规定，定期进行检测、验证，做好记录存档。
凡因设备非正常损坏、减产、停产、动力供应中断、人身伤亡等均为设备事故。做好设备事故的防患与处理办法。
电气设备管理
公司电气人员或相关部门定期对电工进行培训，精心维护高、低压电气设备，保证供电安全和安全运行。

计量器具的维修保养
1 计量器具的维修由设备部计量管理员负责。
2 计量器具的维修必须保证计量器具的准确度。
3 对无法修复的计量器具，经计量管理员确认，作出降级使用或报废处理，计量器具使用人员在使用完计量器具后，及时清洁，使计量器具保持清洁，对需要作出防锈处理的计量器具，涂上一层薄薄的防锈油。
4 使用后的计量器具在做好清洁及防腐工作后及时加上防护罩。
计量器具的管理
1 计量器具的日常管理工作由设备部负责。
2 定期检查各部门正确配备计量器具，以确保计量系统的逐级传递和各类精密测量值的有效性。
3 建立计量器具管理台帐和计量器具管理目录。
4 设备部要监督计量器具使用操作人员正确使用计量器具，并按规程要求维护和保养。
编制了食品安全管理手册，程序文件和作业书能够满足本企业需求。
制定了《文件控制程序》，文件页均有编制、审核、批准人，文件发放受控，详见《文件发放/回收记录》
各部门对本部门文件进行了控制；
公司的作废文件直接销毁， 但外来文件未编入受控文件清单
http://linfujia.cn.b2b168.com