服务内容ISO22000食品安全管理体系建立辅导
所在地厦门
发货地深圳&厦门
优势专业快速
审核流程协助推进
周期45天左右
证书有效可查
需要资料协助整理
申请材料依据标准
ISO22000是按照ISO9001：2015的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定义。ISO22000：200X将SSM定义为“特定的控制措施”，而不是影响食品安全的“关键控制措施”，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如：良好操作规范（GMP）、先决方案、良好农业规范（GAP）、良好卫生规范（GHP）、良好分销规范（GDP）和良好兽医规范（GVP）。ISO22000：200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。
益处
（1） 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
（2） 在组织内部及食品链中实现资源利用优化；
（3） 改善文献资源管理；
（4） 加强计划性，减少过程后的检验；
（5） 更加有效和的进行食品安全风险控制；
（6） 所有的控制措施都将进行风险分析；
（7） 对*方案进行系统化管理；
（8） 由于关注终结果，该标准适用范围广泛；
（9） 可以作为决策的有效依据；
（10） 充分提高勤奋度；
（11） 聚焦于对必要的问题的控制；
（12） 通过减少冗余的系统审计而节约资源。
基于风险的思考
总则
基于风险的思考对于实现食品安全管理体系的管理绩效至关重要。在本标准中，基于风险的思考在组织层级(见0.3.3.2)和业务层级(见0.3.3.3)处理，两者采用0.3.2所述的方法是一致的。
组织的风险管理
风险是不确定性的影响，任何这种不确定性都可能产生积极或的影响。就组织风险管理而言，风险产生的积极影响可以提供机会，但并非所有风险的积极影响都能带来机会。
组织为了满足本标准的要求，识别并控制（管理）风险的行动（*6章），为应对风险以提高食品安全管理体系的有效性、取得更好的效果和防止影响奠定了基础。
危害分析-业务过程
按照HACCP原理，基于风险的思维概念在本标准中是隐含的。
HACCP的后续步骤可以被认为是预防或将危害降低到可接受水平的必要措施，以确保在食用时食品是安全的(*8章)。
在应用HACCP时所做的决定应该基于科学，不存在偏见，并作为成文信息予以保留。成文信息应包括决策过程中的任何关键假设。
与其他管理体系标准的关系
本标准是在ISO高层结构（HLS）内开发的。高结构管理体系的目标是改善ISO管理体系标准之间的一致性。该标准使一个组织能够使用过程方法，再加上PDCA循环和基于风险的思维，使其FSMS方法与其他管理体系和支持标准的要求相一致或整合。
本标准是FSMS的核心原则和框架，阐述了整个食物链组织的具体的FSMS要求。
与食品安全有关的其他指南、食品部门特定的法规/或要求可与本框架一起使用。
一阶段审核
当验证证实不符合策划安排时是否采取措施
● 现有的程序和沟通渠道（5.6和7.7）
● 危害分析的结论（7.4）
● 操作性前提方案（7.5）
● HACCP计划（7.6.1）
● 前提方案（7.2）
● 人力资源管理和培训活动的有效性（6.2）
验证活动结果是否进行分析，包括内审和外审
● 验证体系符合策划及标准要求
● 识别改进和更新需求
● 确定信息，策划内审方案
● 提供证据采取纠正和纠正措施的有效性
做好管理复核的输入及更新的输入
案例分析题 请根据所述情况判断不合格项并写出不符合GB/T22000 标准的条款号和内容。 某食品企业生产珍珠奶茶饮料，以GB/T 22000 为标准建立了工厂的食品安全管理体系。审核员 在查看配料和添加剂的贮存仓库时发现，配料和添加剂均放置于垫板上，其中甜蜜素、焦糖液、淀粉 等包装袋上的标签已经没有了，无法查看到产品的生产日期和保质期限，仓管员及品管检验员说：原 箱标签已丢失。审核员问：“如何确在原料在保质期内使用？”检验员回答：“使用前仓管员会请我过 去肉眼检验一下，一般都没问题。”
在配料和添加剂贮存仓库，甜蜜素、焦糖液、淀粉等无法查到生产日期和保质期限的标识，无法确
保能够识别产品批次与原料批次的关系。
严重程度：一般
不符合标准条款和内容：7.9 组织应建立可追溯性系统，确保能够识别产品批次及其与原料批次、加工和分销记录的关系。
简答题（共0题。）。
1 、列举不少于三类食品中存在的化学危害
：重金属；**；农药残留**标；食品添加剂的过量添加；来自容器和包装材料的化学危害
2 、
简述和酸败的区别
您的是：是微生物生长繁殖导致的食品组织状态劣变变质，微生物污染所致；酸败是食品中的脂肪受光、氧气、热的作用，水解成醛和酮，进而降解为酸的过程，化学变化
正确：
一般指由于的作用，感官认定其性质已发生变化，不可提供食用的食品状态；
酸败是食品内所含有的脂肪由于空气中氧的作用而氧化、分解，生成醛和酮，发出难闻的臭气，进而使风味变差。
监视的方法和频次是否能及时识别**出关键限值，如**出是否对产品进行隔离（识别后）
监视系统是否能对关键限值有计划的测量或观察。
查相关记录
监视结果**出关键限值时采取的措施是否有效，包括确保查明不符合的原因，使关键控制点控制的参数恢复受控，并防止再次发生。
是否适当处置了潜在的不安全产品，并确保对其评价后再放行。
ISO22000是国内食品安全管理体系认证，HACCP是出口型企业做的多数。食品安全管理体系认证办理，本公司有着全职老师，从前期企业情况沟通，到后期咨询，体系资料建立。，的完成。解决了企业在认证过程的难题，提供的意见。帮助企业建立食品安全管理的意识，体系，以及完整的运行在实际的生产过程中。
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