服务内容ISO22000食品安全管理体系建立辅导
所在地厦门
发货地深圳&厦门
优势专业快速
审核流程协助推进
周期45天左右
证书有效可查
需要资料协助整理
申请材料依据标准
通过，企业向和消费者自身的质量保证能力，自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务，因而有利于开拓市场，获取更大利润，也是提高企业质量管理水生产安全食品，提高置信水平的保证。
企业要申请认证应满足几个基本条件：
一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；
二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；
三、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
当企业具备了以上的基本条件后，可向提出意向申请。此时可向认证机构索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。这时认证机构通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。当然，不同的认证机构对此有不同的要求。在正式申请认证时，申请者应按认证机构的要求填写申请表，提交食品安全管理手册、程序文件、SSOP、ISO22000计划书及其他有关证实材料供认证机构文件审核。
食品安全管理体系原则-新增了内容
食品安全与食用时是否存在食品安全危害有关(由消费者）。食品安全危害可在食物链的任何阶段发生。因此，适当的控制整个食物链是必不可少的。食品安全通过所有食物链中的缔约方的共同努力得到**。
本标准规定的食品安全管理体系原理包含以下公认的关键要素：
——相互沟通；
——体系管理；
——前提方案；
——危害分析和关键控制点（HACCP）原理。
除此之外，本标准所依据的原则也是ISO管理体系标准的共同原则。
——以客户为关注焦点；
——作用（力）；
——全员积极参与；
——过程方法；
——改进；
——基于事实的决策（循证决策）；
——关系管理。
过程方法
总则
本标准在制定和实施食品安全管理体系时采用了过程方法，并提出了在满足要求的同时提高安全产品、过程和服务的有效性要求。作为一个系统，理解和管理相互关联的过程有助于本组织提高在实现预期成果方面的效力和效率。过程方法包括对过程及其相互作用进行系统的定义和管理，以便按照食品安全方针和目标实现预期的结果。组织可使用PDCA来管理过程和整个系统循环，总体侧重于基于风险的思考，旨在利用改进机会防止不良后果。
识别本组织在食物链中的作用和地位，确保在整个食物链中进行有效的沟通交流。
PDCA循环
——Plan策划：建立管理体系及其过程的目标，提供所需资源，以便实现目标，识别和应对风险和机遇；
——Do实施：实施所策划的结果；
——Check检查：监视和(在相关情况下)测量各过程及其输出的产品和服务，分析和评价监视、测量和核查活动中的信息和数据，并报告结果；
——Act改进：必要时采取行动提高工作绩效。
外部沟通
是否制定与外部沟通的渠道和保持有效的措施：
对体系有效性或更新产品影响，或将受其影响的其他组织
查阅信息传递的渠道，信息处理是否及时，信息沟通的职权，及各项信息的利用情况。
内容沟通的方式、内容
产品或新产品
原、辅料和服务
生产系统和设备、周边环境
清洁和消毒
包装、储存、分销
法规要求
人员水平、职责、权限
法规要求、变化
外部相关方的问询、投诉、抱怨
其他
HACCP小组是否将内部信息进行沟通，报高管理者，作为管理评审的输入
实施危害分析的预备步骤
是否规定了保持和更新实施危害分析需要的信息的要求。并又收集了相关信息
HACCP小组有无变更
产品特性的变更
原、辅料和产品接触材料变更或完善
终产品特性的描述有无变更或完善
产品名称、标识
成分
化学、生物、物理特性
保质期、储存条件
包装
标志和（或）处理、制备及使用的说明书
分销方式
预期用途描述一阶段后有变更或完善
阶段审核后，组织对流程图的修改及控制措施
肉松肉制品：以猪肉主要原料为基础，添加适量辅料，并经过煮制、炒制等工序制成的食品。肉粒：以猪肉主要原料为基础，添加适量辅料，并经过预煮、腌制、烘干等工序制成的食品。油酥肉松：以猪肉主要原料为基础，添加适量辅料，并经过煮制、炒制、油酥等工序制成的食品。
原料：在生产加工酱卤肉制品过程中所用的主要原材料为猪肉。
辅料：生产加工酱卤肉制品过程中，除所用的主要原料以外的其他物料，如白砂糖、食用盐、酱油、食品添加剂等。
原材料采购、运输、贮藏的卫生
采购
采购的原料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定。必须采用国家允许使用的、**厂生产的食用级食品添加剂。
采购原、辅材料时，须向售方索取三证及该批原、辅料检验合格证书或化验单。必要时应对货源生产加工场地进行实地考察，了解全面卫生质量情况。
运输
工厂应配备的原、辅料运输车辆，定期冲洗，经常保持清洁。运输原辅料时应避免污染，应做到：防尘、防雨，轻装轻卸，不散不漏。
贮藏
原、辅料进库前必须严格检验，发现不合格或无检验合格证书又无化验单者，拒绝入库。
原、辅料库内必须通风良好，经常清扫，定期消毒，保持洁净；应有防潮、防鼠、防霉、防虫设施。
贮藏固态原、辅料应离地20～25cm、离墙30cm以上，分类、定位码放，并有明显标志。
文件控制程序
记录控制程序
管理评审控制程序
任职和培训控制程序
基础设施和顾客财产控制程序
与客户有关过程控制程序
采购控制程序
食品原料和产品生产过程控制程序
监视和测量设备控制程序
客户满意监测控制程序
内部审核控制程序
产品的监视和测量控制程序
不合格品和潜在不安全品控制程序
纠正和预防措施控制程序
突发事件准备和响应控制程序
前提方案控制程序
危害分析预备步骤控制程序
危害分析控制程序
HACCP计划控制程序
食品安全验证控制程序
产品召回控制程序
标准卫生操作程序
原管理控制程序
预防和消除食品欺诈程序
产品标识与可追溯控制程序
