食品安全**标准认证-漳州BRC认证是指什么-咨询到位 资料支持

S1目的
通过对成品物料的排放方式和码放限做出规定，限度的提高垫板和车体的利用率及物料之间不因相互挤压而引起外包装破损变形。
S2范围
适用于成品仓库
S3职责
车间入库人员负责成品入库时物料的码放；
装卸人员负责成品发货时物料的码放；
成品库仓管负责监督成品入库和成品发运物料的码放工作
S4成品物料码放办法
S4-1散料的码放
S4-1-1：肉的排列及码放限：箱体为长方形，每件20Kg,以一个塑料垫板为单位，限高5层，每层5件，2件横向，3件竖向，层与层之间物料方向为横竖交叉叠放。
S4-1-2：玉米的排列及码放限：箱体为长方形，每件16Kg,以一个批次为单位，每批16件，限高3层，每层6件，2件横向，4件竖向，层与层之间物料方向为横竖交叉叠放。
S4-1-3：麻竹的排列及码放限：箱体为长方形，每件10Kg,以一个批次为单位，每批25件，限高3层，每层5件，2件横向，3件竖向，层与层之间物料方向为横竖交叉叠放。
S4-1-4：青豆的排列及码放限：箱体为正方形，每件10Kg,限高4层，每层5件，2件横向，3件竖向，层与层之间物料垂直叠放。
S4-2块状物料的码放：箱体为长方形，以一个批次为单位，每批16件，限高3层，每层6件，2件横向，4件竖向，层与层之间物料方向为横竖交叉叠放。
S4-3水果类物料的码放：按照客户的要求木质垫板上限高6层，图案向外进行摆放。
什么是BRC认证食品安全**标准认证（BRC认证是什么意思）：
BRC认证食品安全**标准认证分为：食品或宠物食品的食品安全、包装材料的食品安全、消费品的产品安全、仓储与运输的产品安全、贸易商与经纪公司的产品安全等标准认证，根据自己所在的行业选择适用的BRC标准进行认证。
BRC认证是覆盖高层管理承诺、HACCP/食品安全计划、前提方案、质量管理类体系和食品安全管理体系内容要求的复杂的综合的认证要求。

汉墨认证验厂办理申请建议BRC认证选择BRC认证机构（BRC认证公司）时有哪些需要关注的点：
拥有BRC认证资质的BRC认证机构或者叫BRC认证公司不多，根据**度和市场定价不同企业可以选择适合自己的BRC认证公司机构。
选择BRC认证机构是关注一些几点：
1、取得BRC认证证书的周期长短，如果急着要用证得选择快些的BRC认证公司，不同的认证公司排期差距很大，有些认证公司审核员排期很紧张，要排到贵公司的审核日期要很长时间而且审核结束后整理文档并审批的周期也很长；
2、自己的预算，如果对价格比较敏感可以选择小些的认证公司，不同的BRC认证公司收取的费用有些差距，如果您没有特别的要求可以选择小些的BRC认证公司；
3、对BRC认证企业的综合的质量和食品安全管理体系进行审核的严格程度差距比较大，有些机构的审核员很纠结总是抓着一些小细节在纠结，这样的认证公司也尽量不选，因为审核过程中不好配合，而且审核整改很不完成，要整理很多次。

描述产品
应为每一种产品或产品组制定全面的产品描述，其中应包括有关产品安全的相关信息。作为指南，产品描述可包括，但不于以下各项：
• 组成（如原材料、成分、原、配方）
• 成分的原产地
• 影响食品安全的物理或化学属性（如 pH 值、aw）
• 处理和加工（如熟制、冷却）
• 包装系统（如气调、真空）
• 贮藏和配送条件（如冷藏、常温）
• 既定贮藏和使用条件下的长安全保质期。
应收集、维护、记录和更新进行危害性分析所需的所有相关信息。公司应确保根据综合全面的信息来源制定 HACCP 或食品安全计划，并根据请求提供参考和使用。作为指南，产品描述可包括，但不于以下各项：
• 新的科学文献
• 与特定食品相关的以往和已知危害性
• 相关的实践规范
• 公认的原则
• 与产品生产和销售相关的食品安全立法
• 客户要求。

现场安保与食物防护
系统应确保产品、场区和在受工厂控制期间免受蓄意破坏。
S1：目的
食品是信仰教的群众文化内涵的重要表现，为了尊重食用食品的少数的风俗习惯，切实加强对食品生产、经营的管理，促进团结，结合企业实际，制定本制度。
S2：总则
在全体员工中广泛开展政策法律法规宣传教育、食品管理办法的学习培训活动，统一员工思想，普遍树立尊重少数饮食习俗的意识，严格遵守禁忌，一年至少两次培训和新员工岗前培训。
在食品生产经营场所，任何人员不得携带、制作、食用、存放禁忌的食品。
S3：原辅料采购
建立严谨的原辅材料采购、进厂检验的制度，保证原辅料符合食品生产要求。
肉类由供应商提供证书，出具食品供货。
S4:原料验收
检测中心验收取样时用工具取样，工具单柜子存放，并标识“食品取样”，感官类在车间进行检测，其它理化、农残、微生物类在检测中心检测，检测剩余产品废弃处理，禁止车间回收，防止污染。
S5：运输
原辅材料专车运输至工厂，根据产品特点选择车型，避免食品跟非食品混运，以保证产品品质，且卫生、安全。
企业产成品应根据产品特点控制好温湿度，由车辆负责运输。
S6：储存
食品原料放库单储存
S7：生产加工
生产厂房只能生产存放产品，不能混合放置。
企业生产配方不得含有猪肉及其制品、酒等禁忌成分。
生产车间设备设施、工器具要单使用并贴有“食品字样”。
生产厂区环境卫生好，无乱扔垃圾和随地吐痰等。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
生产厂区禁止吸烟、喝酒等。
上班时必须穿工作服、戴工作帽，并随时保持干净、整洁。必须经更衣、洗手和消毒杀菌后，方可进入生产厂区。
设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物和禁忌物。
工作完毕下班前，必须将机器、器皿、场地等清洗干净，摆放整齐。
严格按照安全操作规程生产。
S8：销售经营
在销售经营过程中，经营食品的网点，应与生产、经营禁忌饮食的网点隔开一定距离，严禁并放。
销售食品应悬挂标识的牌匾。
S9：其他
由少数监督员对本企业贯彻政策，执行法规情况和企业食品生产经营情况的监督和检查，对违反政策法规、规章制度的单位和人员，进行批评教育以至按有关规定进行经济处罚。
S10: 应急预案
如果有产品已经生产出来，但是原辅料、设备不符合，需要对不符合标准的产品进行隔离，已经销售的产品进行召回，保证不符合标准的产品不能销售给需要的消费者，并对车间进行清洗消毒至合格。