4.4.1总则
本公司依据ISO9001:2015标准、GB/T22000-2006标准、FSSC22000 V4.1标准的要求,建立了食品安全/质量管理体系、过程及其相互作用,并形成文件,本公司全体员工将有效地贯彻执行并持续改进其有效性。
4.4.2过程方法
本公司按照ISO 9001:2015、GB/T22000-2006标准及FSSC22000 V4.1标准,并结合顾客、员工、社会和相关方的要求,以及本公司管理特点运用过程方法对本公司的食品安全/质量管理活动进行控制,确保食品安全/质量管理体系的有效实施,并实现本公司的食品安全/质量方针和食品安全/质量目标,以确保提高公司的质量和食品安全意识,全面满足顾客、社会和相关方的要求,确保企业的可持续发展。
本公司通过以下活动对过程实施控制:
a)本公司对管理体系所需要的过程进行确定,并编制《过程流程图》等程序文件对这些过程进行系统管理,确定每个过程所需的输入和期望的输出,确定这些过程的顺序和相互作用;并通过调查,分析并识别本公司生产和服务及相关管理活动中存在和潜在的环境因素,以便判定那些对环境具有或可能具有重大影响的因素,并根据公司的活动、产品或服务的变化及时更新环境因素;
查交叉污染风险:
物流、水流有做到从高清洁区到低清洁区。垃圾有每日清理出车间。
查污染物污染及化学品控制:
见生产现场无储存润滑油、消毒剂等化学物品。润滑油使用在设备转动部位,未跟食品接触。储存于维修间工具箱内,见润滑油有标识可区分。车间天花板无冷凝水。使用的酒精有标示,为食用酒精。
未能提供糕点车间的消毒液、洗洁精、洗手液的领用记录。
有在《管理评审办法》中明确了管理评审会议召开的频次为一年一次,以及食品安全管理体系评审输入输出的要求。
查有“管理评审计划”制定时间:2016.4.5 ,批准: ,该计划对管理评审目的、内容、时间、地点、参加人员等内容进行了策划。
2016.4.5召开了管理评审,形成了“管理评审报告”,会议由 主持,各部门主管参加。符合规定要求。各部门准备了输入资料,以会议方式对输入事项进行了逐一评审,输出形成了“管理评审报告”
管理评审输入,包括:
审核结果 ;
顾客的反馈 ;
可能影响食品安全管理体系的环境变化
验证活动结果的分析
紧急情况、事故和撤回
体系更新活动的评审结果
外部审核或检验
管理评审输出:公司的食品安全管理体系适宜、充分、有效。方针目标适宜,不用调整。资源充足
改进决定:由管理部牵头,对相关员工进行培训。
管理评审报告有发放至相关部门。
FSSC 22000 的颁布意味食品安全标准向统一化及**认可更迈近了一步。FSSC22000 结合了ISO 22000:2005 食品安全管理体系、PAS 220:2008 及其他附加要求。其内容也被**食品安全倡议(GFSI)认可。GFSI 旨在维持食品安全管理方案的基准审核流程,以实现食品安全标准的统一。同时,通过采纳**零售商公认且普遍认同的 GFSI 标准,有利于促进整个食品供应链的成本效率。
在2001 年,国际标准化组织(ISO)在HACCP 认证基础上,开始为食品行业制定可审核的标准,并于2005 年发布了ISO22000:2005。该标准的目的是为那些需要达到众多不同**食品安全要求的企业,明晰食品安全管理要求。然而由于前提方案内容欠缺,ISO 22000:2005 当时并没有被 GFSI 认可。为了改进内容,一些来自大型跨国企业的*对 ISO22000:2005 做出了补充,也就是大家所熟知的公共可用规范(PAS 220:2008)于2008 年生效。
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