虫害防控
虫害防控
食品行业供应商审核
食品欺诈预防
食品欺诈预防
食品异物控制方法
产品或商品抽样检验培训(GB2828 & GB2829)
国内外食品接触材料卫生标准培训课程
实验设计doe与配方比设计
体系认证:食品行业多达40个体系认证(包括传统三标及食品各类认证)
体系培训:食品企业涉及的各类体系培训100多项(公开课/内训)咨询
其他培训:企业适用的食品技术培训、职能部门管理类培训(生产、品质、供应链、研发等)、个人软技能培训
定制服务:任何跟食品安全有关的QIP服务(定制化、法律法规、电子课程、实验室等)
组织应提供资源的建立和保持实施所需的基础设设施(可结合现场审核)
前提方案(一阶段审核后,前提方案有何改进)
a组织是否建立实施保持前提方案。
b食品安全危害通过工作环境引入产品的可能性
c产品的生物性,化学性 ,物理性污染。
d产品和产品加工环境的食品
安全危害水平。
(关注策划的合理性、适宜性)
a是否与组织在食品安全方面的需求相适宜
b与组织运行的规模,类型、制造和(或)处置的产品性质相适宜。
c在整个生产系统中实施,普遍适用还是特定产品或生产线是否相适宜?
d是否获得HACCP小组的批准。
建筑物和设施的适合布局
工作间、员工设施、空气、水、能源和其他基础条件的供给、废弃物、污水处理
设备的适宜性、
保养和预防性维护
终产品特性是否在文件中做出规定
其详略程度是否足以进行危害分析
a产品名称或标识
b成分
c与食品安全有关的化学、生物和物理性
d预期的保质期和储存条件
e包装
f与食品安全有关的标识和处理,及使用说明书
g分销方式
组织是否确定与上述有关的食品安全法规要求
上述描述是否规定应保持更新
是否考虑终产品的预期用途和合理的预期处理
非预期但可能发生的错误处置和误用在文件中是否规定。
是否识别了每种产品的使用群体,消费群,并考虑了特定食品安全危害的易感消费群体
上述描述是否保持更新。
组织是否提供充足的资源以建立实施保持和更新食品安全管理体系。
是否制定相应程序,如何确定从事影响食品安全活动的人员是能够胜任,并受到适当的教育和培训,具有适当的技能和经验。
当需要外界*帮助时,是否在签订的协议或合同中对这些*的职责和权限予以规定。
如何确定影响食品安全的人员所必需的资格和能力。
提供那些必要的培训或采取其他措施以确保人员具有必要的能力。
监视、纠正、采取纠正措施的人员的必须资格和是否接受过培训。
如何评价培训的效果,包括食品安全的相关性和重要性的认识。
所有影响食品安全的人员是否了解有效沟通的要求
查相关记录。
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