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ISO22000认证顾问食品安全管理体系认证咨询
ISO22000认证咨询食品安全管理体系建立指导
公司制定了《产品召回控制程序》;确保识别产品批次及其相关原料和加工记录,以实施包括满足产品召回在内的对不合格品的处置措施。追溯记录包括批代码和销货记录,记录保存期至少为保质期的基础上延长6个月。品管部负责对产品的可追溯性管理和控制。
进行了一次模拟回收的演练,有分析报告撤回程序有效;
清洁频次
1.生产结束后:地面1次/天。
2.整体清洁1次/周,臭氧消毒1次/班
进行清洁的地点:工作区就地清洗
清洁工具:塑料刷、水桶、丝光无尘毛巾、海绵拖布
清洁剂及其配制:按《消毒剂、清洁剂配制、使用标准操作规程》操作
清洁方法及程序
1.地面:用塑料刷蘸清洁剂清洁顽固污渍,用拖布清洗干净。
2.水池:清除杂物,用塑料刷蘸清洁剂溶液刷洗后用饮用水清洗干净,并用丝光毛巾擦试。
3.墙面、天花板、门窗、传递窗、货架、清洁工具存放架、不锈钢柜子、管路表面、灯具表面、回风口百叶、旋转柜、电话机、温湿度计、压差表、消防探头、消防箱等, 用丝光毛巾擦拭,再用消毒剂擦拭。
4.门边、文件夹、状态标记牌、笔,用丝光毛巾擦拭,用75%消毒剂擦试。
清洁工具的清洁方法:海绵拖布、塑料刷、丝光毛巾用5%清洁剂清洗,后用饮用水、纯水清洗干净,自然干燥
清洁效果的评价:清洁的丝光毛巾擦拭表面无不洁痕迹
使用的消毒剂、清洁剂:5%清洁剂溶液,消毒剂75%溶液或0.15%二氧化氯溶液
备注
洁净区包括:洁净区走廊、容器清洗间、容器存放室、前室、中间站、中控室、洁具间、不合格品存放室等。
设备选型是设备验证的环节,要做好预验证工作。
在选型上要根据工艺技术要求,结合市场供应情况,按照技术上,经济上合理,生产上适用的原则,以及可靠性、维修性、操作性和节约能源、环境保护要求的原则。
由设备部负责人组织相关人员进行调查和分析比较,确定选用优化方案,使其投资发挥大的经济效益。
选型人应写出预验证报告。
预确认报告由生产部主管审查,总经理审核后,报送批准方可采购。
非标主要设备的设计。
由设备部人员对非标设备进行设计。
设备部负责人组织有关使用维修方面的人员对设计方案和图纸进行审查。
严格按照设计方案或图纸要求,进行设备制造加工工作。
设备完工后,由设备部及总工组织验收。
设计图纸的技术资料应完整归档。
认真选好设备供货商。设备供货商应具备有能力提供设备验证资料。
企业是否按照本标准的要求策划、建立和确定HACCP体系的范围,明确该范围所涉及步骤与食品链其他步骤之间的关系,并提供所需的资源?
是否能够确保对任何会影响食品安全要求的操作包括外程实施控制,并加以识别和验证?
是否确保体系得到有效实施,当发生偏差时应对HACCP计划重新确认,使HACCP体系得以持续改进?
体系文件是否包括食品安全方针、目标、HACCP手册、及所要求的程序、文件和记录?
是否编制和保持HACCP手册,其内容是否包括体系的范围,包括所覆盖的产品或产品类别、操作步骤与场所以及食品链其他步骤的关系
HACCP体系程序文件或对其的引用?
HACCP体系过程及其相互作用的表述?
高管理者是否按策划的时间间隔评审HACCP体系,以确保其持续的适宜性、充分性和有效性?
评审是否包括HACCP体系改进和更新的需要?
是否保持管理评审的记录?
管理评审的输入是否包括,但不限于以下信息:
以往管理评审的跟踪措施
验证活动结果的分析(7.8)
可能影响食品安全的环境变化(5.6.2)
召回(6.7.2)和应急情况(6.7.3)
顾客反馈的沟通活动的评审(5.3.2)
内外部审核或检验
注:术语“撤回”包括召回
评审的输出
食品**
HACCP体系有效性的改进
资源需求
组织食品安全方针和相关目标的修订
1) 遵守国家法律法规有关认证工作的规定,了解并同意遵守甲方的认证方案及公开性文件;
2) 如实向乙方提交申请书及其附件,完成申请手续;
3) 认证期间为审核人员提供必要的办公条件,并承担审核组成员、观察员的差旅食宿费用及检验样品检验、运输费用(认证费中不包含此项费用);
4) 按国家有关认证的规定,自上次审核结束之日起,每10-12个月接受一次监督审核;
5) 按时交纳认证相关费用,无论认证结果如何,均不能免除已发生的认证费用;
6) 对获证范围的管理体系运行的有效性和产品的符合性负责,对违反法律法规的事故负全责