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ISO22000认证顾问食品安全管理体系认证咨询
ISO22000认证咨询食品安全管理体系建立指导
公司通过教育培训／公开宣传／设定岗位职责等措施，使公司的全体工作人员均了解方针、目标、自身工作对体系的贡献等内容。
现场与管理人员、工作人员交流，了解方针、目标、岗位职责等基本要求，具有较好的服务和质量意识。
工作人员对食品安全管理意识较强，可以满足体系支行的需要。
组织建立并实施了前提方案，保持更新，能够有效预防和/或减少产品、产品加工和工作环 境中的污染（包括食品安全危害）。
洁净厂房的设计须符合《洁净厂房设计规范》以及各相关的技术法规。
洁净厂房的施工必须遵守国家颁发的现行施工及验收规范。
生产厂房的布局合理，有与生产规模相适应的面积和空间，以便布置设备，放置物料和生产人员的操作活动，便于大限度地防止差错和交叉污染。
厂房设施
厂房应有防止昆虫和其他动物进入的设施，并制定和执行相关的管理制度。
不同洁净级别的洁净室（区）之间必须设置缓冲设施，、物流走向合理，人与物经过净化后方可进入洁净室（区）。
不同空气洁净度的洁净室(区)之间的人员及物料出入库应有防止交叉污染的措施。
洁净厂房的内装修在设计和施工时应考虑便于清洁，不产生脱落物。窗户、吊顶及进入室内的管道风口、灯具与墙壁或吊顶的连接部位均应密封。洁净厂房均应密封，墙壁、天花、地面均不允许有裂缝。
洁净厂房的照明、排、给水符合餐具洗涤剂生产质量管理的要求。
洁净厂房的地面、墙壁、吊顶等内表面应平整，易于清洁，不易脱落，无霉迹。
使用和维护
不准随意增加建筑物的荷载，确属必要增加时要进行核算，并办理审批手续。
不准乱拆建筑物和在墙面、楼面、屋面上乱打洞，确属必要，须办理审批手续。
不准乱拆除建筑物上的防水、防火、防腐蚀、防震等设施。
不准任意排放酸碱等有腐蚀性液体和气体，对有腐蚀介质环境中的建筑结构的防腐设施要加强维护，若有损坏要及时修复。
及时清理地面、楼面、天沟、雨蓬、屋面的积尘、杂物，保持落水管、地下管沟畅通。
检查与检修
生产部每月对洁净厂房进行检查，查看厂房的地面、墙壁、吊顶、门窗有无裂缝、脱落，是否完整无损；主要承重结构有无**载、腐蚀等，并填好记录。
制订检修计划，大修要求项目清楚、方案明确，有施工图，有验收标准，由管理、设计、施工、使用单位共同组织验收，办理验收手续，填好记录。
对洁净厂房的设施进行定期或不定期维修，填好记录。
设备涂色
定型设备按制造厂家的出厂原色。
非标设备或自制设备应涂银灰色。
凡不锈钢、有色金属、非金属设备不涂色。
进口设备不涂色，按进口设备原色。
凡是有进行保温的设备，其保温层表面应涂银灰色。
钢结构涂色
操作台、支架、梯子涂银灰色。
扶手及栏杆银灰色。
管路涂色
饮用水、循环水管:涂绿色，注字白色。
真空管：涂白色，注字天蓝色。
压缩空气管：深蓝色，注字白色。
物料、酒精管：红色，注字。
纯化水管：红色，注字。注：凡不锈钢管不涂色。
流体流向标色
流体流向用对比明显的白色或黑色在基本识别色上的管路上涂刷指向箭头。
管路识别符号应涂刷在所有管路交叉点、阀门、穿孔过墙两侧等的管段上，及其它需要识别的部位。
当管路外径小于80mm时，涂刷识别符号不易识别时，可采取挂牌方法：
标牌上标明管路内流体名称，尖角指示流体流向。
流体名称应该用对比明显的白色或黑色标在基本识别色上或基本识别环附近的管路醒目位置上。
清洁频次
1.生产结束后：地面1次/天。
2.整体清洁1次/周，臭氧消毒1次/班
进行清洁的地点：工作区就地清洗
清洁工具：塑料刷、水桶、丝光无尘毛巾、海绵拖布
清洁剂及其配制：按《消毒剂、清洁剂配制、使用标准操作规程》操作
清洁方法及程序
1.地面：用塑料刷蘸清洁剂清洁顽固污渍，用拖布清洗干净。
2.水池：清除杂物，用塑料刷蘸清洁剂溶液刷洗后用饮用水清洗干净，并用丝光毛巾擦试。
3．墙面、天花板、门窗、传递窗、货架、清洁工具存放架、不锈钢柜子、管路表面、灯具表面、回风口百叶、旋转柜、电话机、温湿度计、压差表、消防探头、消防箱等， 用丝光毛巾擦拭，再用消毒剂擦拭。
4．门边、文件夹、状态标记牌、笔，用丝光毛巾擦拭，用75%消毒剂擦试。
清洁工具的清洁方法：海绵拖布、塑料刷、丝光毛巾用5%清洁剂清洗，后用饮用水、纯水清洗干净，自然干燥
清洁效果的评价：清洁的丝光毛巾擦拭表面无不洁痕迹
使用的消毒剂、清洁剂：5%清洁剂溶液，消毒剂75%溶液或0.15%二氧化氯溶液
备注
洁净区包括：洁净区走廊、容器清洗间、容器存放室、前室、中间站、中控室、洁具间、不合格品存放室等。
组织内各部门的设置、岗位职责、人员职责和权限是否做出规定并形成文件，内部是否进行沟通?
员工有责任报告与HACCP体系有关的问题，是否人员并明确其职责？
查重要岗位人员如管理人员、验证人员、执行人员的职责，当缺席时的措施和记录
是否任命HACCP小组组长，该组长应具备的职责和权限：
a 、确保体系的建立、实施和保持
b、向高管理者报告体系运行情况和更新及改进的需求
c、、组织HACCP小组的工作，并通过相应方式确保HACCP小组成员知识、技能和经验方面得到持续提高
HACCP小组人员的能力是否满足技术要求，并由不同部门的人员组成，是否包括卫生质量控制、产品研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门的人员，必要时是否请外部参与？
小组成员是否具有技术和经验，并经过适当培训？
是否保持小组成员*、经历、培训、批准以及活动的记录？
1) 遵守国家法律法规有关认证工作的规定，了解并同意遵守甲方的认证方案及公开性文件；
2) 如实向乙方提交申请书及其附件，完成申请手续；
3) 认证期间为审核人员提供必要的办公条件，并承担审核组成员、观察员的差旅食宿费用及检验样品检验、运输费用（认证费中不包含此项费用）；
4) 按国家有关认证的规定，自上次审核结束之日起，每10-12个月接受一次监督审核；
5) 按时交纳认证相关费用，无论认证结果如何，均不能免除已发生的认证费用；
6) 对获证范围的管理体系运行的有效性和产品的符合性负责，对违反法律法规的事故负全责
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