服务内容ISO22000食品安全管理体系建立辅导
所在地厦门
发货地深圳&厦门
优势专业快速
审核流程协助推进
周期45天左右
证书有效可查
需要资料协助整理
申请材料依据标准
标准概括
来自和消费者的不断提高的要求、规则,使得食品制造商们的日子越来越不舒服了。他们转向本地的标准化团体要求制定自愿性标准以满足社会需求。作为这种要求的结果,许多如丹麦、荷兰、冰岛、澳大利亚等推出了本国的食品安全管理系统标准。丹麦标准化协会(DS)据此提出应建立统一的国际标准。在2001年,在他们建议下成立了ISO/TC 34食物制品技术会,丹麦担任了秘书处工作。为了同一目的,工作组(WG8)同年11月成立。他们为形成ISO/AWI 22000《食品安全管理系统——必要条件》准备了工作计划和时间表 。他们建议,新标准应该在2004年年底。这一标准将会与有关组织已经推出的规则相协调,并ISO有关导则相一致。
ISO22000将帮助食品生产商合理使用haccp原则,避免影响他们赢利性的食品生产。该新标准与原有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和饮料行业中的应用方针"将会相互补充。ISO15161的覆盖范围比ISO22000要大得多,前者针对的是食品质量的所有方面,阐述了如何将haccp整合进组织的质量管理体系;而后者则集中于食品的安全性,并建议食品生产商主动建立食品安全体系。
ISO 22000将会帮助食品制造业更好地使用haccp原则,它将不仅针对食品质量,也将包括食物安全和食物安全系统的建立,这也是将有关组织的文件(haccp)列入到质量管理系统中来。ISO 22000将会是一个有效的工具,它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求的产品。
食品安全一直都是**食品供应链中的一个重要问题。国际标准化组织(ISO)正在制定ISO22000:200X标准,它既是描述食品安全管理体系要求的使用标准,又是可供认证和注册的可审核标准。这为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一的机会,也成为在整个食品供应链中实施haccp技术的一种工具。
ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织,包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外,与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。
组织是否建立且实施了可追溯系统,以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系。
可追溯系统能否识别直接供方的进料。
可否识别终产品初次分销的途径。
是否按规定的期限保持可追溯记录。
在产品撤回时,能否按批号追回,并保持相关记录。
可追溯记录是否符合法规要求、顾客要求,如终产品的批次标识。
申请GB/T22000、HACCP、乳制品HACCP、乳制品GMP认证另需提供:
1. HACCP手册(包括良好生产规范(GMP))
2. 详细的产品描述(包括原辅料及终产品)和工艺描述。(若无变化,申请再认证*提供)
3. 厂区位置图、平面图;加工车间平面图、图、物流图(若无变化,申请再认证*提供)
4. 食品认证申请组织自我声明(格式由提供)
5. 危害分析工作单、SSOP/OPRP、HACCP计划表
6. 生产、加工或服务过程中遵守(适用)的相关法律、法规、标准和规范清单
7. 加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件(当产品执行企业标准时适用);
8. 生产、加工设备清单和检验设备清单
9. 产品符合卫生安全要求的检测报告;适用时,提供由具备的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的检测报告;
10. 出口食品生产企业自我评估表(仅适用于HACCP认证,格式由提供)
11. 生鲜乳来源、收奶半径及生鲜乳日供应量(仅适用于乳制品HACCP/GMP认证)
HACCP计划是否形成文件
关键控制点所控制的食品安全危害
控制措施
关键限值
监视程序
纠偏及纠正和纠正措施
职责、权限
监视记录
CCP点的确定
CL值得确定及测量
关键控制点的监视系统
a)在适宜的时间间隔日提供结果
b)所用的监视装置
c)适用的校准方法
d)监视频次
e)与监视和评价监视结果有关的职责和权限
g)记录要求和方法
查每种产品的每个CCP点的控制情况及相关记录
**出关键限值采取的措施
是否建立和保持形成文件的程序。
当CL值**出或操作性气体方案失控时,
组织是否根据产品的用途和放行要求,识别和控制受影响的产品
识别和评估受影响的终产品
评审所实施的纠正
对潜在的不安全产品是否按7.10.3要求处理
通过审核操作性前提方案和CCP点所获得数据是否进行过评价,是否进行原因分析、制定措施、防止再发生、记录所采取纠正措施的结果,确保其有效性。
对确定的潜在不安全产品应采取措施:
安全危害已降至规定的可接受水平
在进入食品链前将降至可接受水平
尽管不符合,但产品仍能满足要求。评价之前,受影响的产品是否处于控制,确定为不安全产品时,是否通知相关方启动、撤回。
在产品放行前是否进行过评价控制措施的有效性
文件控制程序
记录控制程序
管理评审控制程序
任职和培训控制程序
基础设施和顾客财产控制程序
与客户有关过程控制程序
采购控制程序
食品原料和产品生产过程控制程序
监视和测量设备控制程序
客户满意监测控制程序
内部审核控制程序
产品的监视和测量控制程序
不合格品和潜在不安全品控制程序
纠正和预防措施控制程序
突发事件准备和响应控制程序
前提方案控制程序
危害分析预备步骤控制程序
危害分析控制程序
HACCP计划控制程序
食品安全验证控制程序
产品召回控制程序
标准卫生操作程序
原管理控制程序
预防和消除食品欺诈程序
产品标识与可追溯控制程序