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ISO22000认证顾问食品安全管理体系认证咨询
ISO22000认证咨询食品安全管理体系建立指导
厂区周边环境图、厂区平面图、车间平面图、物流图;
前提方案/GMP文件、操作性前提方案文件、HACCP计划;
与认证范围相关的食品安全法律法规、标准及其它要求的清单;
产品执行企业标准时,提供加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件;
产品符合卫生安全要求的声明和相关证据;如果有使用接触食品的水、冰、汽,则需要提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据(见附表);
□近一年内发生违反我国和目标国相关法律法规的食品安全卫生事故的情况说明、接受检查的情况说明、五年内被认证机构撤销证书情况的说明(见附表);
加工生产线、HACCP项目和班次的情况介绍(见附表);
食品添加剂使用情况说明(见附表);
主要生产设施设备清单(见附表);
主要检验设备表(见附表);
关键件/关键原材料清单(见附表);
产品出口信息(见附表)。
计量器具的维修保养
1 计量器具的维修由设备部计量管理员负责。
2 计量器具的维修必须保证计量器具的准确度。
3 对无法修复的计量器具,经计量管理员确认,作出降级使用或报废处理,计量器具使用人员在使用完计量器具后,及时清洁,使计量器具保持清洁,对需要作出防锈处理的计量器具,涂上一层薄薄的防锈油。
4 使用后的计量器具在做好清洁及防腐工作后及时加上防护罩。
计量器具的管理
1 计量器具的日常管理工作由设备部负责。
2 定期检查各部门正确配备计量器具,以确保计量系统的逐级传递和各类精密测量值的有效性。
3 建立计量器具管理台帐和计量器具管理目录。
4 设备部要监督计量器具使用操作人员正确使用计量器具,并按规程要求维护和保养。
设备基础管理
1各部门、车间对投用的设备,应建立健全设备管理卡片和台帐,逐台设备编号。挂好设备状态标志牌。
2车间要配合生产部建立主要设备技术档案(包括技术资料、图纸、检修记录和事故记录等。)
3车间添置、更新设备应写请购单报设备课审核,报总经理批准安排购置,领用时应填写设备领用单经生产部核定,登记后到仓库领出。
4生产部要建立公司设备台帐,配合财务部门搞好设备固定资产管理工作(设备价值在1000元以上的划归设备固定资产管理)。
5设备的迁移调拔、报废,车间应分别填写设备调拔单或报废单送生产部审批,主要设备或关键设备应经本公司分管审批后执行。
设备的使用
1对主要设备和关键设备,由车间技术管理人员制订操作规程,操作工必须严格遵守。
2公司要负责对员工进行定期再教育培训,提高技术水平和操作技能。工种岗位必须经市劳动部门培训考核,持证上岗并按规定时间进行学习复检。
3操作者要严格按照设备的使用标准操作规程规定使用设备。并做好运行记录。
设备的维护和保养
1操作工要保护好设备的各种状态标志,经常认真地检查设备状况,执行设备“润滑”和“防腐”制度,保持设备完好状态,发现有异常情况应及时向车间报告。并做好维护保养记录。
设备必须保持清洁,班前班后、使用前后做好设备清洁卫生并记录。
组织内各部门的设置、岗位职责、人员职责和权限是否做出规定并形成文件,内部是否进行沟通?
员工有责任报告与HACCP体系有关的问题,是否人员并明确其职责?
查重要岗位人员如管理人员、验证人员、执行人员的职责,当缺席时的措施和记录
是否任命HACCP小组组长,该组长应具备的职责和权限:
a 、确保体系的建立、实施和保持
b、向高管理者报告体系运行情况和更新及改进的需求
c、、组织HACCP小组的工作,并通过相应方式确保HACCP小组成员知识、技能和经验方面得到持续提高
HACCP小组人员的能力是否满足技术要求,并由不同部门的人员组成,是否包括卫生质量控制、产品研发、生产工艺技术、设备设施管理、原辅料采购、销售、仓储及运输部门的人员,必要时是否请外部参与?
小组成员是否具有技术和经验,并经过适当培训?
是否保持小组成员*、经历、培训、批准以及活动的记录?
设备选型是设备验证的环节,要做好预验证工作。
在选型上要根据工艺技术要求,结合市场供应情况,按照技术上,经济上合理,生产上适用的原则,以及可靠性、维修性、操作性和节约能源、环境保护要求的原则。
由设备部负责人组织相关人员进行调查和分析比较,确定选用优化方案,使其投资发挥大的经济效益。
选型人应写出预验证报告。
预确认报告由生产部主管审查,总经理审核后,报送批准方可采购。
非标主要设备的设计。
由设备部人员对非标设备进行设计。
设备部负责人组织有关使用维修方面的人员对设计方案和图纸进行审查。
严格按照设计方案或图纸要求,进行设备制造加工工作。
设备完工后,由设备部及总工组织验收。
设计图纸的技术资料应完整归档。
认真选好设备供货商。设备供货商应具备有能力提供设备验证资料。
1) 乙方发现甲方在广告和其他宣传材料中有对认证制度的不正确宣传或错误书与标志时,乙方将采取包括纠正、暂停、撤销证书、公布违规行为等措施,并保留采用其他法律措施追究甲方责任的权利;
2)如甲方出现以下情况,乙方有权做出暂停其认证的决定:
a) 甲方提出部分或全部暂时停止认证;
b) 部分或全部未达到保持认证有效性的条件;
c) 证书有效期内不按时接受监督审核/检查,不按期交纳认证有关费用;
d) 违反认证证书及标志的使用规定。
3)如甲方出现以下情况,乙方有权做出撤销其认证的决定:
a) 甲方在暂停期限内,未采取纠正措施或整改效果不能满足规定的要求,未能通过监督审核;
b) 管理体系或产品存在严重缺陷,经监督审核确认不能继续保持正常运行;
c) 违反法律法规或认证证书及标志的使用规定并造成严重后果;
d) 认证要求变更,而甲方不能满足新要求。