行业认证服务业
认证种类FSSC22000食品安全体系认证
发货地厦门或深圳
优势服务好
服务内容FSSC22000食品安全体系认证培训辅导
FSSC22000认证FSSC22000食品安全体系内审员培训
FSSC22000认证培训FSSC22000食品安全体系内审员培训
证书有效可查
审核流程协助推进
价格费用优惠面谈
适用标准FSSC22000 V5.1
周期3个月左右
申请材料协助整理
需哪些资料顾问提供
FSSC22000认证内审员培训FSSC22000食品安全体系内审员培训
需什么材料我方提供
认证条件顾问预审
审核前提咨询把关
通过实施FSSC22000,食品行业可以采用风险管理和在其他行业广泛得到验证的质量保证技术。它立可信,旨在达成:
· 对食品更有信心
· 健康隐患更少
· 更好保护
· 审核成本更低
· 供应链管理更完善
该标准有助于解决整个食品行业标准的不协调统一。为应对顾客对食品安全问题产生恐慌,各大厂商和零售商或已引进定制的标准。这些标准可以通过FSSC 22000为基础来进行协调,并在必要时加入特定的附加要求。
这将使生产商和供应商更为*向广泛的客户群销售产品。生产商可以更好地控制其过程,并能更直观地看待他的组织。审核可以成为持续改进的基石,并衡量**水平的基准。标准化使产品能更*地迈入新市场,卖给新客户。
这个新标准还可以带来下列益处:
· 食品标准更透明
· 成为人人认可的**标准
· 更有效的第三方审核,减轻机构的负担–机构可以把该新标准当作考核的点
· 借助过程效益和流程审核,节约成本
FSSC22000的终目的是完善食品安全标准,重拾消费者对食品安全供应的信心。这将造利整个行业。
CCP的验证:
Ccp1原料验收:有 的第三方检测报告,所检测的重金属、农残等项目都是合格的。具体见采购部审核记录。
CCP2挑选鸡蛋:由人员进行抽查,监督是否按要求执行。
Ccp3配料:由搅拌工进行了搅拌前复核,品检每小时抽检1批进行检查。
Ccp4烘烤:有车间黄飞检查了蛋糕烘焙操作记录,查2015年6-7月的温控表QF004-QF010内部校准记录表,进行了温度校准,结论符合要求。
查2015年1月23日蛋糕第三方检测报告,总糖、蛋白质、重金属、黄曲霉B1、添加剂、微生物等项目检测合格。
查2015年2-3月份的“蛋糕原始记录“及“出厂检验报告”,
洁净区个人卫生除达到一般生产区个人卫生的全部要求外,还必须达到以下要求:
4.1 健康卫生
有、指、手部、发生于手部的银屑病或者鳞屑、渗出性患者、,手部外伤者以及其他有可能污染、影响产品质量的人,不得从事直接接触产品的生产工作。
4.2 个人卫生
4.2.1 勤洗澡、勤换洗衣服,不得留长发、留胡须、长指甲,保持个人清洁卫生。
4.2.2 所有进入洁净区人员必须按规定换鞋、洗手、更衣、手消毒、戴帽不得露出头发。
4.2.3 进入洁净区,消毒后不得再做与生产无关的动作,不得再接触非生产用品。
4.2.4 在洁净室内动作要轻、稳、少,避免剧烈运动及不必要动作,非必要时不相互交谈。
4.2.5 不得裸手直接接触产品,直接接触产品和已处理好的内包装材料时,应戴手套,并每隔一段时间进行一次手消毒。
4.2.6 工作服区域样式颜色分明,易于识别并有个人编号。
4.2.7 洁净服要专人,工作衣、帽、鞋等不得穿离生产区域或混穿。
4.2.8 洁净服每班更换一次,弄脏即行更换。
4.3 其他卫生
4.3.1 为保证洁净度,应严格控制洁净室人数。
4.3.2 只有岗位人员才允许进入洁净区,非岗位人员(包括本厂非岗位管理人员和外来参观人员)须经批准后方可进入。
4.3.3 进入洁净区的人员不得化妆和佩带饰物。
综合管理体系引用标准
1)ISO9001:2015《质量管理体系—要求》
2)ISO9000:2015《质量管理体系—基础与术语》
3)GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》
4)CCAA 0022-2014 食品包装容器及材料生产企业要求
5)ISO/TS22002-4:2013食品安全的前提方案--*4部分:食品包装生产
6)GB/T 23887-2009 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范
7)FSSC22000 V4.1附加要求
有编制《文件和资料管制办法》明确了文件的编制、审批、发放、回收等要求。
有建立了《有效文件清单》其中包括食品安全手册、程序文件,检验规范、HACCP计划等。
经查文件有进行了分发,有形成《文件发放登记》有各部门主管签收。
查分发至生产部的《HACCP计划》有审批,版本号A/0,文件有受控标识,文件清晰可读,标识清楚。
查“HACCP管制办法”编号:QP-PG-05,版本A版有受控标识,有发放至相关部门。
无电子档文件。
作废文件统一回收后销毁处理。
有建立了《外来文件法律法规清单》,其中包括了 “食品安全法“、GB2760-2014、CCAA 0008-2014等,由管理部负责收集、归档。
有编制《文件和资料管制办法》明确了记录的标识、归档、保存、处置等要求。
有建立了《记录一览表》,其中明确了表单的编号,表单名称,保管部门,保存期限,经查保存期限规定合理。
经查2016年2-3月份金探记录,保存期限为2年,记录依时间先后顺序进行收集,按月成册并归档,记录填写清楚,保存妥当。
查2015年11-12月份的配料记录,保存期限2年。记录依时间先后顺序进行收集,按月成册并归档,记录填写清楚,保存妥当。
有的文件夹进行记录的归档和存放,能防潮防雨,现场查看保存妥当。
记录到期后能经批准后报废销毁
FSSC22000认证审核过程中需要对以下文件资料进行审查:
1.HACCP手册
2.质量手册
3.管理评审控制程序和管理评审纪录
4.质量目标评估记录
5.内审程序,计划,记录
6.管理例会记录
7.客户投诉处理程序/纪录
8.顾客满意度调查记录
9.供应商评估程序及记录
10.文件和记录控制程序
11.产品规格描述(原料,辅料,包装,终产品)
12.建立HACCP使用到的标准,法规,指南,学术性刊物等
13.销售国的食品法律法规
14.合同评审程序,抽查销售合同
15.纠正措施纪录
16.产品追溯程序,罐码系统17.追溯性验证报告(成品追原料,原料追成品)
18.产品召回程序,模拟召回程序和模拟召回报告
19.突发事件应急相应程序
20.车间平面图,水管路图,工艺流程图,人员流动图
21.SSOP,清洗纪录,微生物检测报告,工作服清洗验证纪录,清洁用剂配制使用纪录
22.所使用或储存的化学药品的MSDS
23.水处理纪录,水检测记录/证书
24.设备维修保养程序,计划,纪录
25.垃圾,下脚料处理程序
26.虫害控制程序(记录/虫害控制图/培训/使用的清单及MSDS)
27.运输车辆控制程序,温度纪录,装卸货的检查记录(如车辆为外包,外包合同)
28.产品保质期研究的相关纪录/报告
29.产品留样及保质期验证程序
30.对于产品的操作工艺要求(源产品,**食品等)
31.源控制程序/源清单
32.金属异物控制程序,金属(X光)探测作业书,金探(X光)效能验证记录
33.玻璃和易碎塑料控制程序/玻璃及硬塑料制品检查方位图/检查记录
34.其他异物控制程序,过滤网、磁力棒的控制程序
35.随机挑选的生产纪录
36.存货周转控制程序/纪录
37.产品扣留,放行系统及纪录
38.不合格品控制程序和记录
39.返工产品控制程序
40.热分布,热穿透测试报告
41.原料,成品的农药/兽药残留,重金属检测报告/记录
42.空罐的检测报告/合格
43.内部实验室的比对实验记录
44.商业无菌及产品留样验证货架期记录
45.实验室管理程序
46.实验室方法的作业书/检测标准
47.仪器设备校准控制程序/证书
48.培训控制程序/纪录/证书
49.人员明
50.其他程序文件,作业书,(封口检测,设备操作,汤汁配置等)
51.可能还有其他需要审核的文件,取决于现场审核及审核员的要求。
以上的内容都要严格去,才能*验厂