提供材料 协助顾问 南宁ISO22000认证顾问 食品安全管理体系认证

消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。
因此，许多各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从，为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。
认证意义编辑
在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的**地统一。 食品安全要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或的公信度。因此，本标准的推广是具有重要作用和深远意义的。
ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系。是组织认证和注册的依据。是这个国际标准，申请需要内审、第二方审核、第三方审核。
ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
进入21世纪，世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。另外，由于贸易的国际化和**化，基于HACCP原理，开发一个国际标准也成为各国食品行业的强烈需求。
ISO22000：200X是按照ISO9001：2000的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定义。ISO22000：200X将SSM定义为“特定的控制措施”，而不是影响食品安全的“关键控制措施”，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如：良好操作规范（GMP）、先决方案、良好农业规范（GAP）、良好卫生规范（GHP）、良好分销规范（GDP）和良好兽医规范（GVP）。ISO22000：200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。
是否对食品安全管理体系进行策划，以满足食品安全的目的和组织目标的要求


在对体系的变更进行策划和实施时，是否保持体系的完整性？


组织内食品安全管理部门的设置、岗位职责、人员作用和权限是否做出规定并形成文件，内部是否进行沟通?


员工有责任报告与食品安全体系有关的问题，是否人员并明确其职责？


查重要岗位人员如管理人员、验证人员、执行人员的职责，当缺席时的措施和记录


是否任命食品安全小组组长，该组长应具备的职责和权限：
食品安全小组的组织及工作
小组成员的培训、教育
体系的建立、实施、保持和更新
向高管理者报告体系的有效性和适宜性，保持与外部的联络。




改进食品安全管理体系的策划

组织是否建立且实施了可追溯系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系。
可追溯系统能否识别直接供方的进料。
可否识别终产品初次分销的途径。
是否按规定的期限保持可追溯记录。
在产品撤回时，能否按批号追回，并保持相关记录。
可追溯记录是否符合法规要求、顾客要求，如终产品的批次标识。

HACCP小组是否对食品安全管理体系进行策划。
是否对控制措施组合包括操作性前提方案和HACCP计划中的控制措施实施前或变更后进行确认。
所选择的控制措施能否针对食品安全危害实现预期控制。
控制措施的效果能否确保终产品的安全。
当确认结果表明不能满足要求时，是否对控制措施进行修改和重新评估。
修改可能涉及（过程参数、原料生产技术、终产品特性、分销方式、终产品预期用途）
查相关记录。

监视和测量设备的管理和使用、维护。
1品质部/行政部负责对所有监视和测量设备进行统一编号，编制“计量器具台帐”进行管理。
2 各部门使用过程中应保护好监视和测量设备校检状态的标识。
3 各监视和测量设备在使用过程中，严禁私自拆装、调整或撕毁校准标签，防止造成失效和损坏，影响监视和测量结果。
4 监视和测量设备使用和维护有适宜的环境要求时应符合器具生产厂家使用说明书要求，搬运和贮存期间要确保准确度和适用性完好。
4.4.5 使用时严格按设备操作要求进行作业，必要时进行调整或再调整。
4.4.6 在现场使用的监视和测量设备，经修理或在测量工作中发现监视和测量设备的准确度有偏差时，应及时报告部门责任主管进行校验或送外进行校准。
4.4.7当公司使用计算机的软件用于规定要求的监视与测量时，应确认其满足预期用途的能力。确认应在初次使用前进行，必要时再确认。
4.5监视和测量设备的修理和报废
4.5.1监视和测量设备损坏或失效时，由相关人员交由品质部统一送到原生产厂家或合格的计量单位进行修理、重新校验，合格后方可使用。
4.5.2当发现正在使用的监视和测量设备未处于校准状态或有故障时，有关人员应及时通知品质部处理，并对以前的检验和试验结果的有效性重新进行审核，并加以记录，必要时采取相应的纠正措施。
4.5.3监视和测量设备无法修复、需要报废时，使用部门应填写“报废申请单”，经品质部主管审核，总经理批准后予以报废。报废的监视和测量设备应贴上“报废”标识，送仓库隔离处理，并在“计量器具台帐”上。
文件控制程序
记录控制程序
管理评审控制程序
任职和培训控制程序
基础设施和顾客财产控制程序
与客户有关过程控制程序
采购控制程序
食品原料和产品生产过程控制程序
监视和测量设备控制程序
客户满意监测控制程序
内部审核控制程序
产品的监视和测量控制程序
不合格品和潜在不安全品控制程序
纠正和预防措施控制程序
突发事件准备和响应控制程序
前提方案控制程序
危害分析预备步骤控制程序
危害分析控制程序
HACCP计划控制程序
食品安全验证控制程序
产品召回控制程序
标准卫生操作程序
原管理控制程序
预防和消除食品欺诈程序
产品标识与可追溯控制程序