行业认证服务业
认证种类FSSC22000食品安全体系认证
发货地厦门或深圳
优势服务好
服务内容FSSC22000食品安全体系认证培训辅导
FSSC22000认证FSSC22000食品安全体系内审员培训
FSSC22000认证培训FSSC22000食品安全体系内审员培训
证书有效可查
审核流程协助推进
价格费用优惠面谈
适用标准FSSC22000 V5.1
周期3个月左右
申请材料协助整理
需哪些资料顾问提供
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认证条件顾问预审
审核前提咨询把关
食品安全体系认证(FSSC22000)为食品企业提供了一套**认可的标准,其已建立全面的管理体系,并充分满足顾客及行业法规在食品、安全方面的要求。
本文就FSSC 22000体系管理中的关注点、需注意的事项进行分析。
一、食品安全防御计划
1.应包含的内容
食品防护小组成员及其职责;
食品防护计划建立实施原则;
安全控制措施:外部控制/内部控制/加工安全控制/仓库安全控制/运输和接受安全控制/水的安全控制/人员安全控制/信息安全控制/供应链安全控制/实验室安全控制/控制;
食品防护计划实施规定;
食品防护演练。
2.需注意的地方
建筑物内的潜在敏感区域应予鉴别、图示并设有控制;
使用电子门禁、锁及其他替代系统,要识别出敏感区域,加强控制,比如化学品库,纯水制备间。
二、 生产车间内终端物理性
异物控制
1.应包含的内容
物理性污染的识别:玻璃、硬质塑料、金属异物、头发、个人物品、原料带来物、密封圈、金属、钢丝球。
2.防范
应建立文件化的玻璃及硬质塑料控制系统登记及风险评估要求、检查及要求、破碎处理要求,并提供相应的登记清单、风险评估记录、检查及记录以及破碎处理记录;
应建立文件化的小件金属工具控制系统,包括登记领用要求,检查及要求,异常处理要求,并提供相应的登记领用清单,检查及记录,异常处理记录。
3.物理性污染控制措施
可以购买设备,比如X-光机、金探、磁棒,对于一些不能使用X-光机的产品,可以安装金探,金探的安装位置应该在灌装之前,或者采用标准筛验证。
具体要求需要和客户沟通,需要说明的一点是,国外客户一般都要求具有连续、自动设备,比如金探和/或X光机。
三、 危害分析与关键控制点
(HACCP)计划需体现的内容
HACCP计划中*发生对工艺流程图的绘制存在缺失或者工艺更改没有及时更新的情况,工艺流程图要能体现出原料来料到成品出厂整个工艺过程,包括返工点、废弃物排放点、CCP及QCP点的确认等。
还有一些工艺的危害分析,比如说纯水的制备,压缩空气的制备等;工艺流程图绘制完成后,需要完善工艺步骤的描述,详尽描述包括该步骤在工艺中的作用、使用什么设备、工艺参数如何设置,如果可以控制危害,可以控制何种危害等。
有在《管理评审办法》中明确了管理评审会议召开的频次为一年一次,以及食品安全管理体系评审输入输出的要求。
查有“管理评审计划”制定时间:2016.4.5 ,批准: ,该计划对管理评审目的、内容、时间、地点、参加人员等内容进行了策划。
2016.4.5召开了管理评审,形成了“管理评审报告”,会议由 主持,各部门主管参加。符合规定要求。各部门准备了输入资料,以会议方式对输入事项进行了逐一评审,输出形成了“管理评审报告”
管理评审输入,包括:
审核结果 ;
顾客的反馈 ;
可能影响食品安全管理体系的环境变化
验证活动结果的分析
紧急情况、事故和撤回
体系更新活动的评审结果
外部审核或检验
管理评审输出:公司的食品安全管理体系适宜、充分、有效。方针目标适宜,不用调整。资源充足
改进决定:由管理部牵头,对相关员工进行培训。
管理评审报告有发放至相关部门。
查《产品撤回控制程序》,规定了撤回流程及职责等。
为检讨召回流程有效性,2016年3月14日公司进行了模拟演练。
查“产品模拟撤回演练 “记录,总结报告
参加部门:生产部、仓储部、业务部、HACCP小组等
演练内容:假定20160227批小月饼馅出现投诉反馈批量产品偏软。
有记录了撤回经过。
演练效果:
通过演练,公司的产品召回控制程序基本有效,在1个小时内可以通知到客户并控制这之后产品的使用。产品的可追溯性系统是健全的,公司有能力能够针对产品存在危害性或潜在危害时,能够*有效的做出反映,将危害程度和范围降低到可接受的水平。
为了贯彻执行GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》与FSSC22000 V4.1标准其它要求,确保公司全体员工和相关方就产品质量、安全信息得到有效沟通,特任命 先生为本公司的公司食品安全小组组长。
组长的职责是:
1)参与食品安全方针、制度和程序的制定与评审;
2)参与商讨影响公司食品安全的任何变化;
3)参与公司食品安全的事务;
4)负责并有权就食品安全的信息与公司各层次进行交流、并将体系运行情况、监测情况、审核和管理评审结果传达到各员工;
5)参与食品安全事故、事件的调查、分析与处理。
查虫害控制:
查2015年2-5月鼠笼/灭蝇灯等设施的检查记录,对虫害控制设施进行了巡查。未见车间内有苍蝇等害虫。车间、仓库有配备挡鼠板防护良好。
查食品接触面:
包装袋为食品级包装袋,使用前有在包材消毒间用紫外灯照射消毒。有2015年1-4月内包材消毒记录,对消毒时间有明确的记录。糕点生产设备食品接触面均为不锈钢,表面整洁,符合要求。查2015年1月糕点生产线的卫生执行记录,有对工器具架、容器等进行了清洗,并开启紫外灯进行消毒。
为方便进场诊断,请提供以下资料,谢谢。
1、公司简介
2、公司资质文件(营业执照、生产许可证副本及明细)
3、公司组织架构(含部门负责人姓名)、各部门负责事务(或说分工、职责)
4、产品生产流程图
5、生产设备明细
6、检测设备明细
7、现有文件(程序文件、作业书、检验规范等)
8、现有表单
9、公司产品执行标准(或行业标准)
10、公司产品抽检报告(或第三方检验报告)