福建正规BRC认证咨询 BRC食品安全认证 需要那些资料

食品的储存和运输 130 根据食品的特点和卫生需要选择适宜的储存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同储存运输。
131 应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理。


132 储存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
133 储存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。
产品召回管理 134 应根据国家有关规定建立产品召回制度。


135 当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
136 对被召回的食品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的补救措施。
137 应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于产品追溯。

4.1生产厂区通用禁令
4.1.1严禁违章指挥，违章作业，违反劳动纪律。
4.1.2严禁安全教育不合格的职工上岗。
4.1.3严禁未按规定穿戴劳动防护用品的职工上岗。
4.1.4严禁职工饮酒上岗。
4.1.5严禁特种作业人员无证上岗。
4.1.6严禁阻塞消防通道。
4.2易燃、易爆危险场所禁令。
4.2.1严禁吸烟、禁带火种。
4.2.2严禁穿易产生静电的服装和带钉的鞋靴。
4.2.3严禁用汽油等易挥发易燃溶剂擦洗设备、工具、衣物及地面。
4.2.4严禁使用易产生火花的工具、器具。
4.2.5严禁使用非防爆电器。
4.2.6严禁设备、管道无静电接地和跨接装置。
4.2.7严禁日光爆晒易燃、易爆物料。
4.3.有毒有害危险场所禁令。
4.3.1严禁不按规定手续办理剧毒物质的保管、领取和使用。
4.3.2严禁使用的容器未标明铭牌和未定置存放。
4.3.3严禁无防备措施和未配备应急抢救器具。
4.4建（构）筑物禁令。
4.4.1严禁随意改变建（构）筑物的原设计结构和设计规定的使用条件。
4.4.2严禁随意增加建（构）筑物荷载。
4.4.3严禁随意拆建（构）筑物和在楼面、屋面、墙面上打洞。
4.4.4严禁任意碰撞和损坏建（构）筑物的围护结构、楼梯、栏杆、盖板等各类防护设备。
4.4.5严禁任意拆除和损坏建（构）筑物的防水、防火、防腐蚀、防震、避雷等设施。
4.4.6严禁在与生产工艺技术不相适应的厂房内违章生产。
4.4.7严禁在危房内强行生产。
4.5 机电设备禁令。
4.5.1严禁使用不可靠的安全保护，信号保险装置。
4.5.2严禁机电设备**负荷运转。

146 应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、储存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
147 应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
148 应如实记录食品的加工过程（包括工艺参数、环境监测等）、产品储存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。
149 应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容。
150 应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。
151 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于2年。
152 应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。
153 应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
154 鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。

食品原料、食品添加剂和食品相关产品 90 应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和储存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。
食品原料 91 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。
92 食品原料必须经过验收合格后方可使用。经验收不合格的食品原料应在*区域与合格品分开放置并明显标记，并应及时进行退、换货等处理。
93 加工前宜进行感官检验，必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用；只应使用确定适用的食品原料。
94 食品原料运输及储存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。
95 食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时应进行消毒。食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。
96 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或**过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

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