太原ISO22000认证培训 顾问可信 食品安全管理体系认证

消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。
因此，许多各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从，为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。
认证意义编辑
在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的**地统一。 食品安全要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或的公信度。因此，本标准的推广是具有重要作用和深远意义的。
ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系。是组织认证和注册的依据。是这个国际标准，申请需要内审、第二方审核、第三方审核。
ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
进入21世纪，世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。另外，由于贸易的国际化和**化，基于HACCP原理，开发一个国际标准也成为各国食品行业的强烈需求。
ISO22000：200X是按照ISO9001：2000的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定义。ISO22000：200X将SSM定义为“特定的控制措施”，而不是影响食品安全的“关键控制措施”，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如：良好操作规范（GMP）、先决方案、良好农业规范（GAP）、良好卫生规范（GHP）、良好分销规范（GDP）和良好兽医规范（GVP）。ISO22000：200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。
操作性前提方案是否形成文件。
由每个方案控制的食品安全危害。
控制措施
监视程序，以证实实施了操作性前提方案
当监视显示操作性前提方案失控时，所采取的纠正和纠正措施
职责和权限
监视记录
操作性前提方案执行情况与记录是否及时。
水的安全性（水、空气、蒸汽冰等）供给
采购材料（原、辅、包装材料）
废弃物、污水处理、清理
储存和运输的管理
交叉污染的预防措施
清洁和消毒
鼠虫害控制
人员卫生

是否策划通过方针、目标、审核结果、沟通、纠正措施和管理复核以推动管理体系的持续改进？
单项验证结果的评价、验证活动结果的分析、控制措施组合的确认
食品安全管理体系的更新是否考虑复核危害分析，已建立的操作性前提方案和HACCP计划的必要性
评价和更新活动是否基于8.5.2
●   5.6中所述的内、外部沟通信息的输入
●  验证活动的结果分析（8.4.3）的输出
管理复核的输出（5.8.3）
体系更新活动是否记录8.5.3
作为管理复核的输入

虫害防控
虫害防控
食品行业供应商审核
食品欺诈预防
食品欺诈预防
食品异物控制方法
产品或商品抽样检验培训(GB2828 & GB2829)
国内外食品接触材料卫生标准培训课程
实验设计doe与配方比设计
体系认证：食品行业多达40个体系认证（包括传统三标及食品各类认证）
体系培训：食品企业涉及的各类体系培训100多项（公开课/内训）咨询
其他培训：企业适用的食品技术培训、管理类培训（生产、品质、供应链、研发等）、个人软技能培训
定制服务：任何跟食品安全有关的QIP服务（定制化、法律法规、电子课程、实验室等）

食品安全管理体系原则-新增了内容
食品安全与食用时是否存在食品安全危害有关(由消费者）。食品安全危害可在食物链的任何阶段发生。因此，适当的控制整个食物链是必不可少的。食品安全通过所有食物链中的缔约方的共同努力得到**。
本标准规定的食品安全管理体系原理包含以下公认的关键要素：
——相互沟通；
——体系管理；
——前提方案；
——危害分析和关键控制点（HACCP）原理。
除此之外，本标准所依据的原则也是ISO管理体系标准的共同原则。
——以客户为关注焦点；
——作用（力）；
——全员积极参与；
——过程方法；
——改进；
——基于事实的决策（循证决策）；
——关系管理。
过程方法
总则
本标准在制定和实施食品安全管理体系时采用了过程方法，并提出了在满足要求的同时提高安全产品、过程和服务的有效性要求。作为一个系统，理解和管理相互关联的过程有助于本组织提高在实现预期成果方面的效力和效率。过程方法包括对过程及其相互作用进行系统的定义和管理，以便按照食品安全方针和目标实现预期的结果。组织可使用PDCA来管理过程和整个系统循环，总体侧重于基于风险的思考，旨在利用改进机会防止不良后果。
识别本组织在食物链中的作用和地位，确保在整个食物链中进行有效的沟通交流。
PDCA循环
——Plan策划：建立管理体系及其过程的目标，提供所需资源，以便实现目标，识别和应对风险和机遇；
——Do实施：实施所策划的结果；
——Check检查：监视和(在相关情况下)测量各过程及其输出的产品和服务，分析和评价监视、测量和核查活动中的信息和数据，并报告结果；
——Act改进：必要时采取行动提高工作绩效。
危害识别是我们在依据ISO22000标准审核的过程中经常发现不符合的过程，对于危害识别的对象，不少企业还停留HACCP体系的要求阶段，即识别对象从原料验收开始，到产品交付结束。而ISO22000标准7.4.2.1要求企业“应识别并记录与产品类别、过程类别和实际生产设施相关的所有合理预期发生的食品安全危害。”
因此，企业在危害识别时，首先依据界定的体系范围识别产品类别，如蔬菜罐头、玉兔甜包[属于米面制品]、鱼丸[属于速冻食品]等。然后，在已识别的不同产品类别的基础上，识别产品的实现过程，其中包括原料验收到产品交付的主过程，也包括产品运输[外程]、设备维护保养[过程]、设备的清理[清洗和过程]等生产过程。然后再识别与生产设施相关的食品安全危害，如饮料生产企业的洁净厂房，判定和识别由生产设施的不足可能带来的食品安全危害。
在危害识别时可以不考虑前提方案的实施效果，因为危害识别的本身目的是识别“所有可能合理预期发生的食品安全危害”。
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