济南BRC认证需要什么材料 食品安全体系认证

BRCGS认证的优势
1.个被GFSI对标和认可的食品认证标准；
2.GFSI认可标准里个定义了食品欺诈的标准。所谓食品欺诈，例如：在欧洲出现的用马肉冒充牛肉；在我们国家出现的在猪肉上撒牛肉味粉来冒充牛肉，是很让人深恶痛绝的行为。当然了，这个猪肉例子只是说的以前，现在情况不同了，现阶段猪肉都能算贵重食品了；
3.GFSI认可标准里一个提供食品安全文化评估的标准；
4.个采用不通知审核的食品标准；
5.的接受额外审核模块，为企业提供便利性，减少审核负担的食品标准。例如允许在BRCGS标准之外额外增加模块，以同时满足几个客户的要求，减少重复审核；
6.拥有的同时把标准，释义，指南和网络研讨会等内容整合在一起的平台；
7.GFSI认可标准里被**食品相关制造企业选择多的认证标准。
厂房及设施卫生管理    68    厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新；厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补。
    69    生产、包装、储存等设备及工器具、生产用管道、食品接触表面等应定期清洁消毒。
食品加工人员    70    应建立并执行食品加工人员制度。
    71    食品加工人员每年应进行健康检查，取得明；上岗前应接受卫生培训。
    72    食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
食品加工人员卫生要求    73    进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。
    74    进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束。
    75    进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
    76    使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。

来访者    77    非食品加工人员不得进入食品生产场所，情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。
虫害控制    78    应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。
    79    应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。
    80    应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
    81    厂区应定期进行除虫灭害工作。
    82    采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。
    83    使用各类或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染；不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。
废弃物处理    84    应制定废弃物存放和清除制度，有要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期清除；易的废弃物应尽快清除；必要时应及时清除废弃物。

验证策划F7.8/
H7.8    161    确认程序内容和时间是否符合要求
        验证策划规定了验证活动的目的、方法、频次和职责
        操作性前提方案的验证危害分析确定措施的验证
        HACCP 计划的验证
        危害水平在确定的可接受水平
        其他方面的验证
        当测试结果不能满足食品安全危害的可接受水平时的处置规定
单项验证结果的评价F8.4.2/3    162    当验证证实不符合策划安排时，拟采取的措施的可行性
        现有的程序和沟通渠道
        危害分析的结论
        操作性前提方案修改
        HACCP计划
        必要时调整  完善前提方案
        人员管理培训活动
        验证活动结果的分析
        HACCP小组应分析验证活动结果
        识别食品安全管理 体系改进或更新需求
        识别潜在不安全事故风险的趋势

85    车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染；应防止不良气味或有害有毒气体溢出；应防止虫害孳生。
86    进入作业区域应穿着工作服。
87    应根据食品的特点及生产工艺的要求配备工作服，如衣、裤、鞋靴、帽和发网等，必要时还可配备口罩、围裙、套袖、手套等。
88    应制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换；生产中应注意保持工作服干净完好。
89    工作服的设计、选材和制作应适应不同作业区的要求，降低交叉污染食品的风险；应合理选择工作服口袋的位置、使用的连接扣件等，降低内容物或扣件掉落污染食品的风险。
BRC初是为了执行欧盟一般产品安全令的法律要求而制定。其在确定和推进供应商品质及安全上显著的规范性作用使之*发展成为欧洲乃至**领域零售业的供应商审核标准，目前又扩展到餐饮业领域。
其宗旨在于：
提升行为，创造佳操作实践
提高供应商标准和一致性，避免产品缺陷
避免对生产厂家的多重审核
支持零售商对于供应链的不同水平的目标要求
对一贯的严格品质控制行为给予直接的说明和支持
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